Altervia Trading est une société française spécialisée dans le négoce et la distribution de matières premières destinées aux applications professionnelles : sucres, cacao, chocolat, purées et fruits surgelés, pâtes et crèmes de fruits à coque.
Un sourcing international qui sécurise vos volumes et adapte les origines à votre cahier des charges.
Une chaîne logistique maîtrisée du fournisseur au quai de livraison, en France et à l’international.
Une connaissance technique des matières premières, des variétés, des conditionnements et de leurs applications industrielles.
Conditionnements spécifiques, MDD, private label, formats industriels ou artisans : nous nous adaptons à votre besoin.
Plusieurs dizaines de références, des conditionnements artisans et industriels, des origines multiples — pour répondre à toutes vos contraintes de production.
BIB aseptique et surgelé, variétés et origines explicitées.
Surgélation individuelle pour dosage facile et rendement constant.
Texture, goût, rentabilité portion.
Des bases gourmandes pro : pâtes (pur ingrédient) et spreads (prêts à l’emploi), pour gagner en vitesse sans perdre en signature.
Noisette/pistache crunchy = effet premium instantané.
Fluidité, constance, performance recette.
Purées fruit pour dairy, glaces, fruit preparations, pâtisserie : profil aromatique net, intégration rapide.
Purée = top pour la constance. IQF = top pour le "visuel" et le "morceau". Le duo gagne souvent.
Couleur, goût, praticité.
Des fruits surgelés IQF sélectionnés pour les usages pros : régularité, tenue, praticité.
Rendu "wow" en vitrine ? Choisissez selon tenue (décor) vs explosion (coulis).
Fondant, tenue cuisson, régularité.
Des formats pro pensés pour la cuisson, l’inclusion et la répétabilité : même rendu, même fondant.
Autres inclusions possibles sur demande : chunks, drops, curls, copeaux, formats custom.
Intensité, couleur, texture.
Naturel ou alcalinisé selon l’effet recherché : boisson, dessert, dairy, pâtisserie, biscuit.
Naturel = profil plus "vif". Alcalinisé = couleur + rondeur. Impact visuel ou profil aromatique ?
Six familles, plusieurs dizaines de références. Identifiez les produits, les variétés et les origines qui correspondent à votre besoin.
Constituez une sélection multi-produits — palette par palette, seau par seau. Précisez la quantité estimée pour chacune.
Envoyez votre sélection avec un message libre. Nous revenons vers vous sous 24 heures ouvrées avec une cotation et la disponibilité.
